Was ist Stevia?

Stevia ist eine Pflanze aus Südamerika kommend, die schon seit Jahrhunderten von den Ureinwohnern als Süßmittel für Speisen, Getränken und für medizinische Zwecke verwendet wird. Die enorme Süßkraft der Stevia – Pflanze liegt in einem komplexen Molekühl mit dem Namen „Steviosid“. Die frischen Blätter schmecken nach Süßholz und süßen 10 bis 30mal stärker als Zucker. Die Extrakte der Pflanze können sogar die 300fache Süßkraft von raffiniertem Zucker erreichen. Und dies alles ohne Kohlenhydrate und natürlich ohne Kalorien. Darum hat Stevia auch keinen negativen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist deshalb ein Segen für Übergewichtige, für Diabetiker und für Menschen die unter Krebs, Neurodermitis, Darmpilze oder Magenproblemen leiden.

Stevia – die süße Erfüllung

Stevia wird weltweit angebaut und besonders die Japaner lieben diese charakteristische Süße und verarbeiten Stevia schon seit 30 Jahren in Diät Getränken, Milchprodukten, Eiscremes, Kuchen und anderen Süßigkeiten. Auch in Amerika wurde Stevia 2008 endlich frei gegeben.

Innerhalb Europa (außer in der Schweiz) darf Stevia nicht als Süßmittel angeboten werden, da es innerhalb der EU noch nicht als Lebensmittel freigegeben wurde. Es darf aber ohne Hinweis auf seine Süßkraft verkauft werden unter verschiedenen Bezeichnungen wie zum Beispiel als Schnitt- Blumennahrung, Badezusatz, Zahn- und Tierpflege oder zur Herstellung von Kosmetik und Gesichtsmasken. Zum Glück setzen sich verschiedene mutige Ärzte über das Verkaufsverbot hinweg und  informieren Diabetiker und Übergewichtige von diesem  wunderbaren Süßkraut. Aus diesem Grund ist Stevia bisher nur Insidern bekannt, was sich aber sicher bald ändern wird.

Tipps zur Verwendung:

Stevia gibt es flüssig (Stevia Fluid), als Pulver (Chrysanova), als Tabs (kleine Pastillen) und getrocknete Blätter. Es ist äußerst hitzebeständig und kann sehr gut zum Kochen und Backen verwendet werden.

Gut geeignet für Salatsaucen, Süßspeisen, Kuchen, Puddings, Eiscremes, Kaffee, Tee usw.. Für eine Tasse Kaffee reichen 3 – 4 Tropfen Stevia.

Bei Kuchen einen halben TL Stevia Chrysanova mit dem Mehl mischen.

Bei Obst oder feste Speisen zuerst 1 Messerspitze Steviapulver in 1 TL Wasser anrühren und über die Speisen geben.

Sahne erst halbsteif schlagen, dann Steviapulver trocken zugeben und mit dem Handrührgerät weiter schlagen.

Stevia und Steviosidextrakte bitte vorsichtig dosieren, denken Sie an die 300fache Süßkraft von raffiniertem Zucker!

Neu: Stevia Groovia. Sieht fast aus wie Zucker und hat die 4fache Süßkraft von Zucker.

Weitere Informationen und Bezugsadressen von Stevia finden Sie im Internet unter:

Peter Grosser

MEDHERBs

Aunelstr. 70

D-65199 Wiesbaden

Fon 0049 611- 846 00 15

Fax 0049611-20 46 900

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Die gesundheitliche Sicherheit wurde kürzlich von einem internationalen Expertengremium weltweit bestätigt.

http://www.who.int/ipcs/publications/jecfa/en/summary_final.pdf)